其の壱 スープへのこだわり
丁寧に下処理を施し、鶏の旨みを徹底的に抽出したスープが自慢。
毎日食べても飽きない「あっさりとした中にコクと旨みがある」
スープと会話しながら命を吹き込んだスープは最後の一滴まで堪能
其の弐 麺へのこだわり
麺はスープとの相性にこだわり、
どのラーメンの美味しさも活かすようモチモチとした食感とツルツ
其の参 チャーシューへのこだわり
ひぶたのチャーシューは豚肉の中でも最も旨みがある上質な肩ロースを門外不出の特製ダレでじっくり２時間かけて、1日寝かせた絶品チャーシューです。
カテキンとイノシン酸たっぷりで、
お酒を飲む方には、おつまみ焼豚がオススメです。
其の四 ネギへのこだわり
無農薬の地元産のネギご使用。
甘みがあり、ネギの味がしっかりとしていて存在感があります。
甘みがあり、ネギの味がしっかりとしていて存在感があります。
ネギは単なる薬味ではなく、ラーメンの大切な具材の一つです。
其の五 味玉へのこだわり
半熟でトロ～リとした食感がたまらない。
ラーメンのもとダレをベースにしたタレに丸一日以上つけ込むこと
黄身がとろ～り！ 絶品です！！
其の六 ギョーザへのこだわり
ギョーザの中身を占める豚肉は全て国産の物を使用しており産地、鮮度にもこだわっております。
口に含んだ瞬間にジュワッと溢れる肉汁をぜひご堪能ください。
ラーメンはもちろんビールのお供にどうぞ。
其の七 米へのこだわり
ひぶたでお出しする米は地元柏市の契約農家で丹精込めて作られた
秋には契約農家から直送される新米をいち早くお楽しみ頂けます。
其の八 水へのこだわり
｢水」は原点であり、
大型浄水器でろ過したおいしいお水を使用しています。
其の九 空間のこだわり
楽しく食事をしてい頂きたくて店内にもこだわりました。
ひぶたでは、安心、
①実際に食材の扱い方を見て頂くことで安心を感じてもらう為
②待ち時間を退屈させない為
③常にスタッフが緊張感をもつ為 などです。
お一人様からご家族連れまで安心して利用可能な明るい清潔感のある
其の十 挑戦し続けるこだわり
一杯のうまいラーメンのため、