ひぶたのこだわり

其の壱 スープへのこだわり

丁寧に下処理を施し、鶏の旨みを徹底的に抽出したスープが自慢。
食べても飽きない「あっさりとした中にコクと旨みがある」スープで国産鶏をじっくり煮込んだ鶏100%スープは、お子様から、ご年配の方まで幅広い年齢層の方に楽しんでいただけます。
スープと会話しながら命を吹き込んだスープは最後の一滴まで堪能できる極上のスープです。
 

其の弐 麺へのこだわり

麺はスープとの相性にこだわり、厳選された国産小麦とタピオカをブレンドした特製麺です。
どのラーメンの美味しさも活かすようモチモチとした食感とツルツルといただけるストレート麺を採用しています。
 

其の参 チャーシューへのこだわり

ぶたのチャーシューは肉の中でも最も旨みがある上質な肩ロースを門外不出の特製ダレでじっくり2時間かけて、1寝かせた絶品チャーシューです。
カテキンとイノシン酸たっぷりで、舌でとろけるほど柔らかい食感です。
お酒を飲む方には、おつまみ焼がオススメです。
 

其の四 ネギへのこだわり

無農薬の地元産のネギご使用。
甘みがあり、ネギの味がしっかりとしていて存在感があります。
ネギは単なる薬味ではなく、ラーメンの大切な具材の一つです。
 

其の五 味玉へのこだわり

半熟でトロ~リとした食感がたまらない。
ラーメンのもとダレをベースにしたタレに丸一以上つけ込むことでスープにもよく馴染む。
黄身がとろ~り!  絶品です!!
 

其の六 ギョーザへのこだわり

ギョーザの中身を占める肉は全て国産の物を使用しており産地、鮮度にもこだわっております。
口に含んだ瞬間にジュワッと溢れる肉汁をぜひご堪能ください。
ラーメンはもちろんビールのお供にどうぞ。
 

其の七 米へのこだわり

ぶたでお出しする米は地元柏市の契約農家で丹精込めて作られたものを使用しています。
秋には契約農家から直送される新米をいち早くお楽しみ頂けます。
 

其の八 水へのこだわり

「水」は原点であり、ぶたではスープはもちろん店内のお水にいたるまで、
大型浄水器でろ過したおいしいお水を使用しています。
 

其の九 空間のこだわり

楽しく食事をしてい頂きたくて店内にもこだわりました。
ぶたでは、安心、安全をモットーにオープンキッチンを採用しています。その理由として、
①実際に食材の扱い方を見て頂くことで安心を感じてもらう為
②待ち時間を退屈させない為
③常にスタッフが緊張感をもつ為   などです。
お一人様からご家族連れまで安心して利用可能な明るい清潔感のある雰囲気のお店です。
 
 

其の十 挑戦し続けるこだわり

一杯のうまいラーメンのため、現状に満足せずさらなる味と新メニューに挑戦し続けます。